Elk jaar in september is er de verspillingsvrije week om het bewustzijn rondom voedselverspilling te vergroten. Wij zijn er trots op partner te zijn van dit mooie initiatief; want voedselverspilling heeft een enorme impact op het milieu. En het verminderen van voedselverspilling is een eenvoudige en effectieve stap op weg naar duurzaamheid. We hebben deze week gebruikt om inzichten te delen over de "verborgen impact" van voedselverspilling.
Omvang van het probleem
We kunnen maar beter in de impact van voedselverspilling duiken, want wij Nederlanders gooien jaarlijks gemiddeld 33 kilo voedsel weg. In totaal komt dit daarmee op 17 miljoen x 33 kilo = 561 miljoen kg.
561 miljoen kilo weggegooid voedsel klinkt als veel. En het is ook veel.
Deze hoeveelheid staat gelijk aan:
- 1254 Boeing 747-8 vliegtuigen (1 Boeing is 447 700 kg)
- 20 035 commerciële zeecontainers (1 container is 28 000 kg)
- 112 200 volwassen Afrikaanse olifanten (1 olifant weegt 5000 kg)
En dit is alleen nog maar het voedsel dat thuis, door individuen, wordt weggegooid. Als we naar de totale voedselverspilling kjiken, over de hele Nederlandse voedselvoorzieningsketen (incl. boerderij, distributie, transport etc.), komt de totale jaarlijkse voedselverspilling per inwoner uit op een schokkende 97-123 kg.
De impact van voedselverspilling
Voedsel kost energie: het wordt geproduceerd, verpakt, vervoerd, gekoeld, gekookt, opgeslagen enz. En wat te denken van al het land en water dat nodig is om onze ingrediënten te verbouwen?
Conclusie: de milieu-impact van voedsel is groot.
En als je voedsel weggooit, verspil je indirect ook energie, land en water.
Aan voedselverspilling hangt dus een enorm "milieu-prijskaartje" en het verminderen van voedselverspilling levert een gigantische bijdrage aan het terugdringen van klimaatverandering.
We snappen het, niemand houdt van die banaan die ergens diep in je rugzak opduikt, helemaal bruin en gedeukt. Wat doe je ermee, gooi je hem in de vuilnisbak? Maar, wist je dat je door het weggooien van die banaan ook indirect een milieu-impact van 0,11 KG CO₂-equivalent en 12,7 liter water 'verspilt'? Want deze impact was al gemaakt, en is nu voor niet geweest.
En als je elke week 1 banaan weggooit, komt dit voor één jaar al neer op 5,90 KG CO₂-equivalent en 658,9 Liter water. Dit staat gelijk aan de impact van ongeveer 30 KM autorijden of 110 minuten douchen.
Of laten we eens kijken naar de impact van het weggooien van 1 sneetje brood. Dit lijkt een kleine actie, die je doet zonder er al te veel bij na te denken. Maar terwijl je het doet, 'verspil' je 0,04 KG CO₂-equivalent en 0,6 liter water.
En stel je voor dat je dit één keer per week doet, een heel jaar lang. En je bent niet de enige die dit doet, alle mensen die in Nederland wonen (17 miljoen) ook. Dan zou de milieu-impact oplopen tot 35 miljoen KG CO₂-equivalent.Om dit in perspectief te plaatsen: dit is dezelfde impact als 1 auto die +- 2800 keer (!) rond de wereld rijdt.
Dus; als je op het punt staat om voedsel weg te gooien, denk dan eens na over de impact die je daarmee hebt. En heroverweeg je opties om het voedsel te bewaren. Is er een ander recept dat je kunt maken met het specifieke voedingsmiddel?
Initiatieven
Geen voedselverspilling, door geen enkele Hedgehog collega deze week. Dat is het doel.
Daarom hebben we vandaag onze lunch gemaakt met wat speciale ingrediënten:
- Collega's brachten hun restjes mee van thuis
- We organiseerden een kleine ruil-sessie; jij-kookt-met-producten-die-ik-niet-meer-wil. We zagen een aantal erg blije gezichten bij het herverdelen van deze voedingsmiddelen!
- We bestelden eetmaatjes en koelkaststickers met instructies over de juiste manier om je eten te bewaren. Want wist je dat hoe je je eten bewaart de houdbaarheid enorm kan beïnvloeden?
Ons mantra “you can’t manage, what you don't measure” geldt ook in de keuken. En voedselverspilling kan tot een minimum worden beperkt door precies de hoeveelheden te koken die je nodig hebt. Dus laten we die pasta, couscous en rijst afmeten, zodat er minder voedsel verspild wordt!
En de restjes van de restjes? We houden de ruil-sessie erin totdat al het eten is herverdeeld!
